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Hier erhalten Sie einen Überblick, welche Öle Sie noch in der Wonnegauer Ölmühle erwerben können.
Dieses außergewöhnliche Öl überrascht durch sein intensives Nougataroma. Das erreichen wir durch Röstung eines kleinen Teils der Nüsse vor dem Pressen. Die „Ölausbeute“ ist übrigens enorm, bis zu 50% Öl geben die Haselnüsse her. Obwohl die Haselnuss auch in Deutschland gedeiht gibt es bei uns keine nennenswerte Produktion. Hauptanbaugebiet ist die Türkei.
Rezeptideen: Für einen gewöhnlichen Kopfsalat ist das Haselnussöl zu intensiv. Wunderbar schmeckt es zu kräftigen Salaten aus Möhren und Sellerie in Kombination mit Käse, Obst oder gebratenem Fleisch (Ente!). Jahreszeitlich passt es daher in den Herbst und Winter. Es eignet sich auch zum Verfeinern von Desserts und zum Backen. Wem das Haselnussöl zu kräftig ist, der kann es natürlich mit einem milderen Öl mischen.
Der Klassiker, dunkelgrün, fast schwarz, mit dominantem Röstaroma, dennoch fruchtig und nussig.
Rezeptideen: Zu deftigen Salaten, wie Nudel-, Kartoffel-, Käse-, Eier- und Wurstsalat. Besonders gut auch zu herbstlichen Kürbisgerichten und – auf einen Teller gegossen – zum Stippen mit Weißbrot. Probieren Sie einmal Vanilleeis mit Kürbiskernöl statt Schokosoße !
Das kaltgepresste unbehandelte Öl behält seine goldgelbe Farbe und seinen natürlichen Geschmack der an grünes Gemüse wie Broccoli und Erbsen erinnert. Es ist vielseitig verwendbar und eignet sich, ausnahmsweise, auch zum Braten.
Die Sesampflanze wird überwiegend in Indien und China angebaut. Unser kaltgepresstes, naturbelassenes Öl hat den typischen Sesamgeschmack und eignet sich zum Aromatisieren orientalischer Gerichte. Zum Braten ist es nicht geeignet, wegen des hohen Lecithingehaltes verbrennt es schon bei niedrigen Temperaturen.
Die Sonnenblumen für dieses Öl wachsen im sonnigen Rheinhessen. Durch die schonende Herstellung bleibt der nussige, sortentypische Geschmack frischer Sonnenblumenkerne erhalten. In der Küche ist es als Basisöl vielseitig verwendbar.
Weitere Öle, die wir herstellen, sind Schwarzkümmelöl, das zur Nahrungsergänzung Verwendung findet, Aprikosenkernöl, ein pflegendes Körperöl, und Koriander-Würzöl.