Unsere Produkte
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Pesto & weitere Spezialitäten
Vom Öl ist es nicht weit bis zum Pesto. Drei Sorten davon stellen wir in unserem Betrieb her: Walnuss-, Pistazien- und Kürbiskernpesto. Man verteilt sie pur über den heißen Nudeln. Da sie ziemlich konzentriert sind, kann man sie auch noch mit weiterem Öl oder mit Sahne verlängern. Die schönen Drahtbügelgläser enthalten 90 Gramm.
Zitrone in Olivenöl und Meersalz
Die Grundlage sind Bio-Zitronen mit ihrer Schale! Das Ergebnis ist eine frische, würzige und pikante Zitronencreme. Mit einem Teelöffel davon lassen sich viele Suppen, Soßen und Salate im Handumdrehen aufpeppen, hervorragend auch zu Fisch, Meeresfrüchten und Grillteller.
Gewürzmischungen
Vier eigene Kreationen gibt es in der Wonnegauer Ölmühle:
- Garam Masala - ein „hausmacher“Currypulver
- Mariposa - eine universelle Gewürzmischung für jeden Tag (das Rezept stammt aus der ayurvedischen Tradition)
- Blütentraum- mit mediterranen Kräutern und Blütenblättern
- Dukkah und Dubbes sind beides Mischungen aus gerösteten Mandeln, Nüssen und Gewürzen. Sie werden „geduppt“, d.h. mit Brot aufgetunkt, das man vorher in Olivenöl getaucht hat. So hat man im Handumdrehen eine wunderbare Vorspeise oder Snack. Dukkah ist dabei die orientalische Variante mit Sesam, Kichererbsen und Kumin. Dubbes ist das pfälzische Pendant, das außer Mandeln und Haselnüssen auch Esskastanien, Liebstöckel und Majoran enthält.